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    知識百科

    要想身體好菌湯是個寶,若要身體瘦多吃菌子少吃肉

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-1-12     瀏覽次數:    

      民間諺語有云:“要想身體好,菌湯是個寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。”秋冬的菌菇如此養生,不過你知道其中的養生奧秘嗎?

      香菇

      被稱為“百菇之王”。各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內鈣的吸收,適合更年期婦女食用。

      平菇

      平菇質地肥厚,嫩滑可口,而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用,對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果,因此適合老年人食用。對婦女更年期綜合征也可起調理作用。

      金針菇

      市面上常見的金針菇通常有兩種,一種是黃色的,一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全,賴氨酸和精氨酸的含量特別高,有益于兒童腦細胞的發育,國外稱其為“益智菇”,因此適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

      草菇

      草菇的維生素C含量高,它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,對糖尿病患者有好處。草菇的口感緊實有彈性,適合爆炒,這樣也比較不容易破壞維生素C。素炒或配合肉類都可以,燉湯也很鮮美。

      杏鮑菇

      杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑,組織致密結實,形態類似于鮑魚,因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

      口蘑

      口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品;此外,含有多種抗病毒成分,春天里多吃一些,可以有助于提高免疫力,抵抗病毒。口蘑的肉質細膩滑嫩,香味濃郁,可跟各種新鮮肉片一起炒著吃。

      猴頭菇

      猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質,營養豐富,助消化。自古以來,猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”,改善胃腸道功能效果好,體現了良好的“治養功效。

      現代醫學研究表明,猴頭菇對胃病反復發作的元兇--幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用,體現了良好的“治養功效”,對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。

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